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为确保第六届桃花节顺畅举行特开展食品专项检查      2017-4-18 11:19:12

食品安全检测仪

春山如黛,桃红柳绿。泉庄镇为确保第六届桃花节顺畅举行,该镇组织食安办、食药所、工商所、农技站、派出所、清洁院等部门积极开展食品安全检测仪专项抽检,要点查看景区周边餐饮经营户、“农家乐”等餐饮服务单位,明确要求各餐饮服务单位把好“五个关”。


1.把好食品材料收购索证台帐关。

收购食品材料(米、面、油、肉及调味品等)时,向供货商讨取有用地许可证件复印件、检验检疫合格证和食品安全快速检测仪的检验报告单等,收购和运用定点屠宰公司的鲜猪肉,并留存进货凭据,妥善保留索证资料以备验、备检,并树立进货台帐和验收记载。

2.把好食品材料收购验收关。

向持有有用食品答应证件的供货单位收购食品及材料,尽量做到定点收购。不得收购腐败蜕变、掺杂掺假、发霉生虫等感官反常的食品及材料;不得收购无产地、厂名、生产日期、保质期限以及超越保质期限的食品及材料;不收购病死或许死因不明的禽畜及其成品、残次食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品材料,防止不合格食品材料和有毒有害物质进入餐饮环节。

3.把好餐饮用具清洁消毒保洁关。

严厉依照《餐饮具、饮用水消毒指导书》的要求,进行餐饮用具清洁消毒。在存放、运送过程中,要保持清洁。坚决根绝不消毒或消毒不规范不完全的现象。加强餐厨废弃物办理,垃圾桶、泔水缸要加盖密闭无外溢。

4.把好食品加工制造关。

用于加工的刀、案、盆、桶、筐、抹布及其他工用用具,应当按生、熟分隔运用,防止交叉污染;用后洗净,保持清洁。食品材料要完全清洁洁净,洗好的菜品不得随意乱放,以免发生二次污染。冷冻材料要完全解冻后方可进行加工。严厉掌握烧煮时刻,确保商品烧熟煮透。

5.把好个人清洁作业关。

 

要求所有上岗人员有必要进行健康体检和清洁常识训练,并获得有用健康证实。
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