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快速检测卡

快速检测试剂

硝酸盐速测试剂

产品说明

硝酸盐速测试剂使用说明

【适用范围】 广泛用于检测各类蔬菜、水果和食品的硝酸盐含量

【检测原理】 近年来,大量环境卫生学试验业已证明,摄人体内的硝酸盐在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐,直接使人畜中毒缺氧,引起正铁血红蛋白症,还能与胃肠道中的次级胺形成强致癌物质亚硝胺,诱发消化系统癌变,带来潜在的危险。当前我国蔬菜的种植过程中化肥过量施用.有些蔬菜生产者采用工业废水和生活污水浇地.造成蔬菜硝酸盐含量过高. 尤其是叶菜类超标率达100%. 最高超标17.6倍。 据统计, 人体通过蔬菜摄入的硝酸盐占硝酸盐摄入总量的90%以上,随着生鲜果蔬摄入量的增加,硝酸盐的危害己引起广泛的关注.严格控制蔬菜中硝酸盐的含量,特别是加强叶菜类硝酸盐含量的监测是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。

本速测盒根据国家标准GB/T 5009.33—2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》研制而成,食品中的硝酸盐可与本试剂反应生成紫红色产物,颜色越深,表示样品中硝酸盐的含量越高,与标准品比较,可以得出样品中硝酸盐是否超标的半定量结果。

【规    格】50次。

【贮    藏】 常温,避光。

【包    装】1、检测液A:1瓶,2、检测试剂B: 1瓶;

【参考标准】GB/T 5009.33—2003 

【生产日期】

【有 效 期】12个月。

【使用方法】

(一)果蔬样品

洗净晾干的果蔬样品,取其可食部分切碎并用榨汁器挤压榨汁。

2、样品液的制备:取榨出汁1滴加入1ml蒸馏水, 振摇溶解均匀即为样品液;

3、往管式瓶中加入5滴样品液,加入蒸馏水5ml,然后滴入5滴检测液A, 摇匀;加一平勺检测试剂B

倒入瓶中, 摇动至药剂全部溶解,静置,观察显色情况,5分钟后将样品颜色与色卡进行比较。从颜色相近的阶的色卡标示值找出果蔬样品中硝酸盐的大致含量。

(二)一般食品:1.用天平称取1克样品并尽可能剪成小碎片,放入样品杯中;用塑料刻度吸管加入10ml蒸馏水或纯净水,放置10分钟以上,其间可用吸管搅拌或振摇以加速提取,取上清液即为样品液。

2.往管式瓶中加入5ml样品液,然后滴入5滴检测液A, 摇匀; 加一平勺检测试剂B倒入瓶中, 摇动至药剂全部溶解,静置,观察显色情况,5分钟后将样品颜色与色卡进行比较,即可确定样品中硝酸盐的大致含量。

【结果判断】

比较样品与色卡的颜色可对样品中的硝酸盐含量进行粗略判断,如样品颜色比色卡中相应允许值的颜色深,表示该样品中硝酸盐含量可能超过国家限量标准,须重测或送实验室进行理化检验。反之,若滴加样品液的瓶中的颜色比色卡中相应允许值的颜色浅,表示该样品中硝酸盐含量未超过限量标准,可以放心食用。

国内外对水果蔬菜中的硝酸盐残留量的控制情况:

【备    注】FA0/WH0早在1973年已规定硝酸盐的ADI值为3.6mg/kg体重.其相应的亚硝酸盐ADI为0.13mg/kg体重.以此为依据,各国制订了一些关于硝酸盐最高允许含量标准,在我国,目前对于蔬菜水果中的硝酸盐含量已经相当重视,各地纷纷制订出地方标准。目前国内各地的基本限量如下:

 

样品类型

瓜果类

根茎类

叶菜类

硝酸盐限量参考标准(以硝酸钠计)mg/kg

≤600

≤1200

≤3000

【注意事项】

1、试剂用后应密闭, 检测液A应于冰箱或阴凉干燥处避光保存; 检测试剂试剂试剂B应干燥处密闭保存。

取样时,应取有代表性的食用部分,对硝酸盐浓度超标的样品建议重复实验;

所有实验用水均应使用蒸馏水;

每次使用后,所有的实验器皿均应用清水冲洗三遍以上,然后用蒸馏水或纯净水洗后凉干备用。

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