文章来源：后王电子 时间：2023-11-23 10:27:09
菌种是指用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物。常见的菌种包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。这些菌种可以从自然界中获取，经过分离和筛选后，有用的菌种会进行改良并贮存以备生产使用。
菌种在发酵工业中扮演着重要的角色，它们具有催化反应、产生特定代谢产物或酶等功能。不同的菌种适用于不同的发酵过程，例如乳酸菌适用于乳制品的发酵，酿酒酵母适用于酿造啤酒和葡萄酒等。选择合适的菌种对于获得高质量的发酵产品至关重要。
菌种通常由一串代码来表示，以方便进行标识和管理。在国内常见的微生物检验中，菌种代码常用以下方式表示：
- CMCC（F）或 CMCC（B）：代表中国医学菌种保藏中心，负责保藏和管理各类菌种。
- B：代表细菌，F：代表真菌。
1. 大肠杆菌: CMCC (B) 44102
2. 乙型副伤寒沙门杆菌: CMCC (B) 50094
3. 铜绿假单胞菌: CMCC (B) 10104
4. 金黄色葡萄球菌: CMCC (B) 26003
5. 生孢梭菌: CMCC (B) 64941
6. 白色念珠菌: CMCC (F) 98001
这些代码的使用可以帮助实验室或生产单位准确识别和记录菌种，并确保其可追溯性和品质控制。
总而言之，菌种是发酵过程中重要的微生物催化剂，通过选择合适的菌种并使用对应的菌种代码，可以提高发酵产品的质量和效率。
