菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数，是最常用的微生物检测项目。

菌落总数测试片是一种预先制备好的一次性培养基产品，含有标准的营养培养基，冷水可溶性的吸水凝胶和脱氢酶指示剂氧化三苯基四氮唑（TTC），菌落在测试片上呈红色，这样可缩短计数时间和增强计数效果。

执行标准：食品安全国家标准、食品微生物学检验、菌落总数测定（GB4789.2-2022）

菌落总数试纸片

菌落总数试纸片简要：

菌落总数测试片是一种预先制备好的一次性培养基产品，含有标准的营养培养基，冷水可溶性的吸水凝胶和脱氢酶指示剂氧化三苯基四氮唑（TTC），菌落在测试片上呈红色，这样可缩短计数时间和增强计数效果。

执行标准：食品安全国家标准、食品微生物学检验、菌落总数测定（GB4789.2-2022）

菌落总数试纸片产品特点：

★符合国家标准：菌落总数测定（GB4789.2-2022）
★即用型产品，无需配置培养基
★检测成本低、节省人工、时间和材料费，适用范围广

★省去前处理步骤、无需准备介质，重量样品，灭菌，回火等步骤

★菌落计数容易，准确，可长期存放。

菌落总数检测项目：

乳制品，饮料，烘焙，瓶装水，糖果，鸡蛋，水果，蔬菜，食用油，面粉，肉类，保健食品，饲料，罐头食品，水产品，化妆品等。

菌落总数试纸片适用行业：

适用于餐饮企业、酒店、食品加工企业、医院卫生监控、市场监督管理、疾控中心、科研等单位

菌落总数超标的危害：

食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

但需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。