食用油中乙基麦芽酚试剂盒用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量

☆  样品处理：取待测油样1ml于5ml的检测管中，加入2 ml 75%乙醇（自备），摇匀，静置5-10分钟。
☆  取上层液体1ml于1.5ml检测管中，滴加乙基麦芽酚检测试剂 3滴，混匀。
☆观察检测管内颜色变化，若呈淡褐色，褐色，淡紫色，紫黑色，则说明食用油中掺有乙基麦芽酚，颜色越深说明含量越高，若出现淡黄色或其它颜色则判为阴性。