我国呕吐毒素限量标准和美国、欧盟等标准有什么不一样

呕吐毒素学名脱氧雪腐镰刀菌醇（deoxynivalenol），简称为DON，是一种常见的真菌毒素之一。这种毒素因其可以引起呕吐反应而得名。2017年，世界卫生组织国际癌症研究机构将玉米赤霉烯酮，脱氧雪腐镰刀菌烯醇，瓜萎镰菌醇和镰刀菌酮X列入3类致癌物清单。

呕吐毒素对动物的危害主要表现为幼畜死亡。急性中毒动物会出现站立不稳、反应迟钝、竖毛、食欲下降和呕吐等症状。尤其是猪对呕吐毒素最为敏感。人类食用含有呕吐毒素的粮油食品后，也会出现一系列症状，包括胃部不适、眩晕、腹胀、头痛、恶心、呕吐以及食物中毒性白细胞缺乏症等。严重病例还可能导致呼吸、脉搏、体温和血压波动，四肢发软、步态不稳，甚至危及生命。

为了保护人类和动物的健康，各国制定了严格的限量标准来控制食品中呕吐毒素的含量。中国与美国、欧盟等国际标准相比较，我国的毒素限量更为严格。

下面是一些国家的呕吐毒素限量标准（以饲料和食品分类）：

中国饲料类呕吐毒素限量标准：

- 猪配合饲料≤1000μg/kg

- 犊牛配合饲料≤1000μg/kg

- 泌乳期动物配合饲料≤1000μg/kg

- 牛配合饲料≤5000μg/kg

- 家禽配合饲料≤5000μg/kg

中国食品类呕吐毒素限量标准：

- 玉米、玉米面、（渣、片）≤1000μg/kg

- 大麦、小麦、麦片、小麦粉≤1000μg/kg

欧盟饲料类呕吐毒素限量标准：

- 饲料原料及其产品（玉米副产品除外）：≤8000μg/kg(ppb)

- 玉米副产品：≤12000μg/kg(ppb)

- 猪补充饲料和配合饲料：≤900μg/kg(ppb)

美国饲料类呕吐毒素限量标准：

- 肉牛、育肥牛及奶牛（＜4月龄）：在谷物及谷物副产品中的限量≤10000μg/kg(ppb)；在饲料终产品中，肉牛、育肥牛≤10000μg/kg(ppb)，奶牛≤5000μg/kg(ppb)

- 鸡：在谷物及谷物副产品中的限量≤10000μg/kg(ppb)；在饲料终产品中的限量≤5000μg/kg(ppb)

- 猪：在谷物及谷物副产品中的限量≤5000μg/kg(ppb)；在饲料终产品中的限量≤1000μg/kg(ppb)

- 其他动物：在谷物及谷物副产品中的限量≤5000μg/kg(ppb)；在饲料终产品中的限量≤2000μg/kg(ppb)

从上述限量标准可以看出，不同国家对于呕吐毒素的容许量存在一定的差异。这些限量标准旨在降低人类和动物食品中呕吐毒素的暴露，保障食品安全，减少健康风险。

呕吐毒素的检测方法

为了确保食品安全，需要进行快速准确的检测来检测食品中呕吐毒素的残留含量。目前市场上已经出现了一些专门用于呕吐毒素检测的仪器和试剂盒。

一种常见的呕吐毒素检测方法是使用呕吐毒素荧光定量检测仪。该仪器可以在短时间内快速准确地检测出各种食品中呕吐毒素的残留含量。样品前处理简单，检测操作方便，而且结果准确可靠，还可以现场打印检测结果，该方法的准确性也符合质谱法的检测结果。

另一种常见的呕吐毒素检测方法是使用呕吐毒素荧光定量检测卡。该检测卡采用量子点荧光竞争法进行定量检测。检测卡的工作原理是利用量子点免疫层析技术，通过毛细作用使样本溶液到达指定位置进行反应。在检测过程中，样品中的呕吐毒素与标记有特异性抗体的量子点结合，抑制抗体与检测线上的DON-BSA偶联物之间的结合。这个结合抑制会导致检测线荧光值的变化。通过检测线荧光值的高低来计算呕吐毒素的含量。

因此这两种方法已经广泛应用于粮油监测中心、面粉厂、粮食局、畜禽养殖户自查和市场监管部门等领域。它可以快速筛查市场上的食品样品，检测结果准确可靠，且操作简便。符合GB13078-2017饲料卫生标准、GB2716-2005食用植物油卫生标准以及GB2761-2011食品安全标准中对真菌毒素限量的要求。

总之，呕吐毒素的检测是确保食品安全的重要步骤。目前，呕吐毒素荧光定量检测仪和呕吐毒素荧光定量检测卡已经成为常用的检测工具。它们能够快速、准确地检测食品中呕吐毒素的残留含量，对于保障食品质量和人类健康具有重要意义。

最后需要注意的是，由于呕吐毒素对人类和动物健康的影响，我们应该选择安全的粮油食品，并遵守国家制定的限量标准，以保护自身和家畜的健康。