中国食品微生物检验（GB 4789）系列标准
在食品产业中，食品安全一直是备受关注的问题。为了保障消费者的健康，国家制定了一系列的食品安全标准，其中《食品微生物检验（GB 4789）》标准系列就是其中之一。这个系列标准通过对食品中微生物指标的检测，确保食品在生产流通过程中不受到微生物污染的影响，从而提供给消费者安全可靠的食品产品。
食品微生物检验标准系列包含了多个具体标准，涵盖了各类食品的微生物检测要求。例如，对于肉及肉制品、油脂及油脂制品、水产及水产制品、乳及乳制品、饮料等不同类型的食品，都有专门的标准规范其微生物检测的方法和限量要求。
通过微生物检验，可以对食品样品进行一系列的分析，包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等指标的检测。这些指标反映了食品中是否存在潜在的微生物污染，同时也可以评估食品是否符合国家食品安全标准的要求。通过对食品样品的微生物检验，可以及早发现食品中存在的问题，采取相应的措施进行处理，确保消费者不会因为食品造成健康风险。
食品微生物检验标准系列的制定，对于食品行业来说具有重要意义。一方面，它提供了标准化的检验方法和限量要求，使得各类食品企业能够按照统一的标准进行产品质量控制。另一方面，它也为监管部门提供了依据，可用于对食品生产经营者进行监督和管理，从而加强对食品安全的监测和保障。
下面将食品安全国家标准 食品微生物检验（GB 4789）系列整理出来，供大家参考。
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序号 |
标准号 |
标准名称 |
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第一部分4789系列 |
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1 |
GB 4789.1-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 |
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2 |
GB 4789.2-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 |
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3 |
GB 4789.3-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 |
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4 |
GB 4789.4-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 |
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5 |
GB 4789.5-2012 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 |
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6 |
GB 4789.6-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 |
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7 |
GB 4789.7-2013 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 |
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8 |
GB 4789.8-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 |
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9 |
GB 4789.9-2014 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验 |
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10 |
GB 4789.10-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 |
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11 |
GB 4789.11-2014 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 β型溶血性链球菌检验 |
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12 |
GB 4789.12-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 |
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13 |
GB 4789.13-2012 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 |
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14 |
GB 4789.14-2014 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 |
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15 |
GB 4789.15-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 |
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16 |
GB 4789.16-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定 |
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17 |
GB/T 4789.17-2003 |
食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 |
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18 |
GB 4789.18-2010 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 |
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19 |
GB/T 4789.19-2003 |
食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 |
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20 |
GB/T 4789.20-2003 |
食品卫生微生物学检验 水产食品检验 |
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21 |
GB/T 4789.21-2003 |
食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 |
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22 |
GB/T 4789.22-2003 |
食品卫生微生物学检验 调味品检验 |
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23 |
GB/T 4789.23-2003 |
食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验 |
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24 |
GB/T 4789.24-2003 |
食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 |
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25 |
GB/T 4789.25-2003 |
食品卫生微生物学检验 酒类检验 |
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26 |
GB 4789.26-2013 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 |
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27 |
GB/T 4789.27-2008 |
食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验 |
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28 |
GB 4789.28-2013 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求 |
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29 |
GB 4789.29-2020 |
食品卫生微生物学检验 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验 |
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30 |
GB 4789.30-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 |
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31 |
GB 4789.31-2013 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬菌体诊断检验 |
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32 |
GB 4789.34-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 双歧杆菌检验 |
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33 |
GB 4789.35-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 |
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34 |
GB 4789.36-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 |
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35 |
GB 4789.38-2012 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 |
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36 |
GB 4789.39-2013 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 粪大肠菌群计数 |
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37 |
GB 4789.40-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验 |
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38 |
GB 4789.41-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验 |
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39 |
GB 4789.42-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验 |
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40 |
GB 4789.43-2016 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定 |
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41 |
GB 4789.44-2020 |
食品安全国家标准 食品微生物学检验 创伤弧菌检验 |
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第二部分其他 |
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42 |
GB/T 27405-2008 |
实验室质量控制规范食品微生物检测 |
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43 |
GB/T 23784-2009 |
食品微生物指标制定和应用的原则 |
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44 |
GB/T 5750.12-2006 |
生活饮用水标准检验方法微生物指标 |
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45 |
SN/T 4091-2015 |
食品微生物学测量不确定度评估指南 |
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46 |
SN/T 3266-2012 |
食品微生物检验方法确认技术规范 |
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47 |
SN/T 3141-2012 |
出口食品包装物微生物检测指南 |
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48 |
SN/T 2376-2009 |
番茄酱中主要腐败微生物的检验方法 |
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49 |
SN/T 0330-2012 |
出口食品微生物学检验通则 |
脱氢乙酸钠胶体金检测卡
磷酸盐（保水剂）检测仪
磷酸盐（保水剂）快速检测试剂盒
肉类安全检测仪
多参数水质快速检测仪
抗生素残留快速检测仪
荧光增白剂检测仪
在线红外水分仪
近红外全光谱水分仪
农药残留检测卡(胶体金法）
卡尔-费休电量法水分仪
烘干法水分测定仪
药物残留快速检测仪
瘦肉精快速检测仪
明矾（铝、硫酸铝钾）检测试剂盒
水分快速测定仪
手持式ATP荧光检测仪
ATP生物荧光检测仪
食用油品质快速检测仪
食品色素检测仪
金标读数仪
荧光定量分析仪
农药残毒检测仪
食物中毒检测箱
全能型食品安全检测箱
农药残留检测试剂盒（纸片法）
脱氢乙酸钠检测仪
苯甲酸钠含量检测试剂盒
过氧化氢（双氧水）检测试剂盒
六通道多功能食品安全检测仪
酱油氨基酸态氮检测仪
重金属铅快速检测卡
橡胶固含量检测仪
胶体金水产品药物残留检测仪
全自动微量水分测定仪
赭曲霉毒素A检测仪
病害肉检测仪
SF-60卤素水分测定仪
农药残留检测试剂盒
动物疫病检测仪
依维柯食品质量安全检测车
抗生素药物残留检测仪
黄曲霉毒素检测仪
T-2毒素检测仪
呕吐毒素荧光定量检测仪
真菌毒素荧光定量检测仪
农产品质量安全检测仪
便携式农药残留检测仪
农药残留快速检测卡
便捷式食品安全检测仪
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