联系我们

  • 深圳市后王电子科技有限公司
  • 电话:0755-29829722
  • 传真:0755-29829722
  • 地址:深圳市龙华新区民治街道星河传奇商厦A栋1009
  • 网址:http://www.houwdz.com

食品安全检测行业

首页-新闻资讯-食品安全检测行业

餐饮企业预防食源性疾病,遵循食品安全要点

发布时间:2022-07-17来源:后王电子

餐饮企业预防食源性疾病,遵循食品安全要点: 

1.保持清洁 

一是餐前便后要洗手。做饭的过程中也要注意洗手,尤其是生熟食品交替处理的过程中。二是带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都会成为细菌孳生的温床,需经常清洁消毒,保持干净,不要让它们成了污染源。 

2.做好生熟分开 

如果用处理生的肉、鱼、蔬菜的器具直接处理熟食,生的食品中的细菌就可能会污染熟食,因此,最好使用两套刀具、器皿、案板等分别处理生、熟食品,不能混用。如果实在做不到,也可以先用清洁的器具认识处理熟食后,再处理生食。 

3.烧熟煮透 

烧熟煮透(食物中心温度至少达到70℃,持续时间至少1分钟)可杀死食品中可能污染的大部分致病微生物。冰箱里存放的剩菜、剩饭不宜储存太久,超过24小时就要彻底加热后再食用。 

4.使用安全的水和原材料 

不要食用超过保质期和变质的食物。使用符合安全标准的自来水冲洗水果和蔬菜。叶菜类可将叶片剥开后浸泡数分钟,再以流水冲洗。根茎类和须去皮的水果类可用软刷刷洗。不须去皮的水果类可先浸泡后再水洗。

5.保持食物的安全温度 70℃以上和4℃以下可以抑制大部分致病微生物的生长。

熟食在室温下存放最好不超过两小时;熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱中也不能过久储存食物;冷冻食物不要在室温下长时间化冻。 


下一个:安全存储小麦的方法办法 2022-07-15

热销产品

深圳市后王电子科技有限公司

地址:深圳市龙华新区民治街道星河传奇商厦A栋1009

电话:0755-29829722

邮箱:houwdz@126.com

网址:http://www.houwdz.com

邮编:518000

Copyright 2020 深圳市后王电子科技有限公司 All Rights Reserved.    粤ICP备10225769号-6 龙腾盛世提供网络技术支持