农残超标危害及农残高低影响因素，如何防止和减少农残在种植产品中的残留？

农药残留是使用化学农药所不可避免的现象，直接关系到人们的身体健康和生态环境的保护。

农药残留超标的危害？

（1）农药在种植业产品上的残留超标可对人畜造成直接毒害。人们食用了被农药污染的产品后，可表现为急性中毒和慢性中毒两种症状。急性中毒轻则头痛、头昏、恶心、腹痛，重则痉挛、呼吸困难、大小便失禁、昏迷甚至死亡。慢性中毒是长期食用农药残留量超标的农副产品，从中摄取微量的残留农药，在体内积累到一定数量时表现中毒症状，如有机氯对神经、肾、肝等有损伤作用，有机砷会引起贫血、血红蛋白症、脱皮、神经炎等。

（2）污染环境：残留在土壤、大气、水体中的农药，将会再次污染种植业作物，或直接进入人体，对人类造成危害。

农药残留高低受什么因素的影响？

（1）农药的种类和剂型：高毒、剧毒的种类残留高；易挥发、易流失的剂型残留低；

（2）农药的用量和次数：用量大、浓度高、次数多残留高；

（3）最后一次使用距收获期的时间：相距越近，则残留量越高；

（4）种植种类：农药在种植作物上的附着量因植物表面积、表面结构和形状而不同，表面积越大、结构和形状越复杂，则残留量越高；

（5）自然因素：温度、日照、风及降雨影响农药降解，从而影响残留量高低；

（6）储藏期和储藏条件：储藏期长、通风良好、残留会降低。

如何防止和减少农药在种植业产品中的残留？

（1）遵守农药安全使用规定，严格控制农药使用的范围、次数、浓度、用量；

（2）弄清病虫害种类，对症下药，避免盲目用药和滥用药；

（3）科学合理使用农药，选择最佳防治时期用药，既要防止“治虫不见虫”、“治病不见病”，又要避免错过防治适宜期，靠加大用药量来提高防效；

（4）选择合理的施药方式；

（5）尽量选用生物农药和高效、低毒、低残留农药；

（6）严格遵守农药的安全间隔期。