蛋品中检出氟苯尼考食用有风险

氟苯尼考（Florfeniol）是一种酰胺醇类抗生素药物，是氯霉素的第三代产品，很大程度上改善了氯霉素导致再生障碍性贫血的缺陷。由于其独特的分子结构，氟苯尼考又称氟甲砜霉素（Florfenicol，FF），是甲砜霉素（TAP）的衍生物，两种均属于广谱抗菌药物。氟苯尼考具有抗菌谱广、吸收迅速、用药后体内分布广泛、残留低等良好的药理学特性，被广泛应用于治疗呼吸系统感染和肠道感染，对沙门菌、大肠杆菌等细菌性疾病的防控及治疗效果显著。氟苯尼考作为氯霉素的替代药物，价格较低，广泛应用于养殖业中。

氟苯尼考是一种超级抗生素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中最大兽药残留限量》(GB 31650—2019)中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，也可能是养殖户在产蛋期违规使用相关兽药，致使氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。《食品安全国家标准 食品中最大兽药残留限量》(GB 31650—2019)中规定，氟苯尼考在猪的肌肉中最大残留限量值为300μg/kg。

一位家禽养殖户告诉我们，氟苯尼考已经在欧美一些国家作为兽药使用了数十年。它替代了之前副作用严重的氯霉素，而且相比其他防治呼吸道、消化道疾病的兽药价格更便宜，所以应用非常广泛。但是，我们需要注意使用对象和停药期。对于肉鸡，停药期为5天，而蛋鸡则不能使用。

氟苯尼考虽然有抗菌谱广、易吸收等优势，但现阶段，畜禽或水产养殖户在使用过程中容易发生超剂量使用、给药途径和给药间隔不正确、与其他抗生素类药物混用、重复用等问题。氟苯尼考的不正确使用、频繁滥用，致使其使用量高于推荐剂量，对畜禽等产生一定的免疫抑制作用。人类食用氟苯尼考残留超标的动物源性产品，容易损害人体骨髓造血机能，引起粒细胞缺乏、溶血性贫血，甚至死亡等。

如果您担心买到的蛋品氟苯尼考超标，可以用氟苯尼考检测卡来检测是否超标。氟苯尼考检测卡用于快速检测奶样、蜂蜜、禽蛋及水产品（鱼虾蟹、畜禽肉）中的氟苯尼考残留，整个检测过程只需要5-10分钟左右，本试纸条为定性检测，也可用于检测家畜、家禽的尿样、组织（肝、肉）饲料、奶粉等中氟苯尼考残留。

氟苯尼考金标检测卡原理：

氟苯尼考金标检测卡采用了抗原抗体的特异性反应以及侧向层析和胶体金技术进行样本中氟苯尼考的快速定性检测。样本中氟苯尼考残留在流动过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线（T线）上的氟苯尼考—BSA偶联物的结合，从而产生检测线颜色的变化。通过检测线与质控线（C）颜色深浅比较，对检测样品中氟苯尼考残留的定性检测。

氟苯尼考金标检测卡适用范围：

本产品适用于蜂蜜、禽蛋、饲料、奶粉及水产品样本中氟苯尼考的定性检测。

氟苯尼考金标检测卡特点：

◇操作简单

◇检测时间短

◇可通过肉眼直接判读结果

氟苯尼考的ADI值（平均日允许摄入量）为0～3 µg/kg体重/天，以60公斤体重成人计算，每日从饮食中摄取0～180µg氟苯尼考没有健康危害。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。