警惕食品安全的“隐形刺客”——食源性致病菌

美食的周围一直有一些“隐形刺客”，它们来无影去无踪，让人防不胜防。这些刺客其实就是“食源性致病菌”，它们会在夏季高温高湿的环境中疯狂生长，一旦达到一定规模，就会对人体发起攻击。

副溶血弧菌主要污染海产品，如果吃了被污染的海鲜，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的话还会出现脱水、血压下降，甚至休克。

沙门氏菌则主要污染肉蛋奶及其制品，感染后会出现腹痛、腹泻并伴有发热的临床表现，对于免疫力较弱的人，比如儿童、老人和孕妇，感染症状较重，可能会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症。

金黄色葡萄球菌则污染各种食品，包括肉、蛋、奶、糕点、剩饭剩菜等，它有一个强大的武器——肠毒素，即使加热到100℃、30分钟也不能完全破坏，仍能使人致病。

还有一种叫做单核细胞增生性李斯特菌的细菌，它打破常规，常常潜伏在我们认为安全的冰箱之中，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。

高危食品包括未经巴氏消毒的牛奶和奶酪、熟肉制品、生食水产品、熏制海产品、生食瓜果蔬菜、烧烤食品、寿司、生鱼片、冰激凌以及冰箱内冷藏过的食品等。

所以，我们要注意饮食安全，避免吃到这些“隐形刺客”，保护自己的健康。