解读GB/T38488-2021微生物快速测定方法来保障安全质量的新解决方案

近年来，人们对食品、饮用水、环境卫生等方面的安全要求越来越高，微生物的检测也成为保证安全质量的重要环节。然而，传统的微生物检测方法通常需要较长时间才能得到结果，这无法满足现代社会对实时和可靠检测的需求。

为了解决这一问题，国家质量监督检验检疫总局和标准化管理委员会联合发布了 GB/T38488-2021 微生物快速测定方法标准。本文件规定了用分子马达法,近红外免疫层析法和目标区域测序法快速测定微生物的方法。
本文件中第一法——分子马达法适用于食品和生活饮用水中单核细胞增生李斯特氏菌(L.mono-cytogenes),副溶血性弧菌(Vibrio parahemol yticus ) ,霍乱弧菌(Vibrio cholerae),沙门氏菌(Salmonel-la),阪崎克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)(Cronobacter sakazakii ) ,志贺氏菌(Shigella)、甲型肝炎病毒(Hepatitis A virus,HAV)的快速测定

生物分子马达在生命新陈代谢过程中不可或缺，这些过程包括ATP合成，基因转录、翻译，物质输运，细胞运动与分裂等。因此，科学界已全面确立了将蛋白酶理解为生物单分子机器的观点。生物分子马达的发现一方面使人们对生命的复杂有序有了新的认识。

ATP检测仪是一种用于检测生物活性的仪器。ATP，即细胞色素C氧化酶还原辅酶NADH的电子传递链中产生的三磷酸腺苷，是所有生物都会产生的代谢产物。在食品、水、化妆品、制药等领域，通过检测样品中的ATP浓度，可以快速、准确地检测出样品是否含有微生物。当样品中存在微生物时，它们会分解ATP并释放能量，ATP检测仪可以测量这个能量的光强度，并将其转化为ATP浓度，从而识别样品是否受到微生物污染。

第二法——近红外免疫层析法适用于食品和生活饮用水中单核细胞增生李斯特氏菌?副溶血性弧菌?霍乱弧菌、沙门氏菌?轮状病毒(Rotavirus),诺如病毒( Noro-virus）甲型肝炎病毒的快速测定;

第三法——目标区域测序法适用于食品和生活饮用水中沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌(Sta phylococcus aureus）,副溶血性弧菌、小肠结肠炎耶耳森氏菌(Yersiniaenterocolitica)、空肠弯曲菌(Campylobacter jejuni),单核细胞增生李斯特氏菌、肠出血性大肠杆菌O157：H7(Enterohemorrhagic E.coli 0157)、霍乱弧菌、阪崎克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌),创伤弧菌(Vibrio oulnificus)和溶藻弧菌(Vibrio alginol yticus )的快速测定。

这些方法具有许多优势。首先，它们能够在较短的时间内得出微生物检测结果，大大提高了检测的效率。相比传统方法需要几天甚至更久的时间，这些方法的检测时间可以缩短到几个小时甚至几十分钟。这对于需要快速得到结果的食品生产、医疗诊断和环境监测等行业尤为重要。

其次，这些方法还具有高度的准确性和可靠性。通过先进的仪器设备和技术手段，可以快速、准确地检测微生物的存在和数量。这对于保障食品、饮用水、环境卫生等方面的安全至关重要，能够及时发现并控制潜在的微生物污染问题。

此外，这些方法还具有设备简单、操作便捷、自动化程度高等特点。相比传统方法需要复杂的实验步骤和专业的技术人员进行操作，这些方法的设备简单易用，操作过程相对简便，让更多的实验室和企业能够进行微生物快速检测，提高了检测的普及性和便捷性。

然而，需要注意的是，虽然这些方法在实际应用中表现出色，但也存在一定的局限性。某些方法可能只适用于特定的微生物种类或样品类型，对于特殊情况可能需要进行定制化改进。因此，在选择和应用这些方法时，需要根据实际情况进行综合考虑，并且进一步完善和发展相关技术。

总之，GB/T38488-2021 微生物快速测定方法标准的发布为保障食品、饮用水、环境卫生等方面的安全提供了更加有效、快速、精准的解决方案。先进的微生物快速检测技术将大大提高检测的效率和准确性，有助于及时发现和控制微生物污染问题，保障公众的健康和安全。这一标准的实施将对相关行业的发展产生积极影响，促进技术创新和质量提升。

参考资料：

1. GB/T38488-2021 微生物快速测定方法标准